Yılbaşı Menüsü

Merhabalar,

Yıl sonu diye bu aralar işlerim yoğun, dün akşam da yılbaşı gecesi eşimin ailesinin bize yemeğe geleceğini öğrendim. Elim ayağıma dolaştı, ne hazırlasam, nasıl yetişsem diye panik olmuş durumdayım. Hızlıca yapabilceğim yemeklerden oluşan bir menü hazırladım. Sizlere de fikir verebilir diye burada paylaşmak istedim.

• Domates çorbası ( Tamek domates suyu ile yapıyorum : 3 bardak su, 2 bardak süt )
• Mevsim salata (domates, salatalık, marul, kırmızı biber)
• Havuç-turp rendesi ( bol limonlu )
• Yoğurtlu kereviz salatası
• Mercimek köfte
• Sarımsak soslu brokoli
• Patatesli kıymalı yufka böreği
• Kestaneli mantarlı tavuk but (Lezzet dergisi Ekim 2005)
• Bademli pilav
• Tiramisu
• Sütlü Nuriye (Emiroğlu'ndan)
• Meyve
• ve tabii ki bol çerez

Mutfak telaşında olan herkese kolay gelsin.

Kestaneli mantarlı tavuğu henüz denemedim, ama malzemeler açısından kolay gibi görünüyor. Dergiden yapılışını aktarıyorum.

Malzemeler

• 1 paket Kafkas Kestano
• 6 but (baget kısmı) - ben bütün but ile yapacağım
• 1 su bardağı mantar
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı karabiber + tuz

Yapılışı

Tuz, karabiber ve limon suyunu bir kapta karıştırın. Tavuk butlarını ekleyip 10 dakika bekletin. Mantarları nemli bir bezle silip dilimleyin.

Sıvıyağı tencere kızdırın. Tavukları ekleyip sık sık çevirerek kızartın. Domates ve biber salçasını, mantar ve 1 bardak sıcak suyu ilave edip karıştırın.

Kestaneleri ekleyin. Tencerenin kapağını yarı açık olarak kapatıp kısık ateşte 15 dakika pişirin. Servis tabaklarına paylaştırıp servis yapın.