Ayvalı - Kuş Üzümlü Kek

Daha önceden sürekli yaptığım, test edilmiş onaylanmış bir ayvalı kek tarifim vardı. Ama evdeki kısıtlı sayıdaki yumurtaları göz önüne alınca Lezzet'in Mart 2003 sayısındaki tarifi denemeye karar verdim.

Malzemeler :

• 2,5 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı ayva reçeli
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1,5 su bardağı toz şeker ( reçel de eklediğimiz için bence 1 ölçü yeterli olur)
• 1 büyük ayva
• 1 su bardağı süt
• 50 gr margarin
• 1 çay kaşığı yenibahar ve tarçın karışımı
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı :

Kuş üzümlerini yıkayıp şişmeleri için ıslatın. Şeker, süt ve reçeli derip bir kapta şeker eriyinceye kadar çırpın. Karışıma sırayla yumurta, kabartma tozu, tarçın, yenibahar, tarçın ve unu ekleyip karıştırın. Kuş üzümlerinin suyunu süzüp karışıma ekleyin.

Ayvaları soyup çekirdeklerini temizledikten sonra dilimleyin. Tabanı yağlanmış kek kalıbına ayva dilimlerini dizin. Üzerine kek karışımını dökün. Margarini küçük küçük kesip hamurun üzerine serpiştirin. (Normalde keklerde de zeytinyağı kullanırım, ama bu tarifi ilk kez denediğim için margarin kullandım. )

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz. Servis tabağına keki ters çevirip üzerine pudra şekeri serptiğimiz de kekimiz hazır. Keki kolay ters çevirebilmek için kek kalıbının dibine yağlı kağıt ya da folyo koyabilirsiniz.

Eşim şöyle güzelinden bir çay demledi, birer dilimi hemen afiyetle yedik. Tüm keki iki kişi bitiremeyeceğimiz için kekin büyük bir kısmını işyerine götüreceğim, sabah bizim bölümde bayram var :)

Afiyet şeker olsun